Torta de limão com merengue

A torta de limão com merengue é uma harmonia perfeita entre o azedinho do limão, a doçura do merengue e a base crocante da massa.

Seu equilíbrio de sabores e agradável contraste de texturas a tornam uma sobremesa clássica e atemporal. Além disso, sua aparência delicada e dourada é um convite irresistível para saborear cada pedaço.

Como Fazer a Torta de Limão com Merengue

Ingredientes:

Para a Massa:

1¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo

Para o Creme de Limão:

8 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
Caldo de 3 limões (cerca de ½ xícara (chá))
100 g de manteiga gelada em cubos
½ colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

Prepare a massa: misture a farinha com o açúcar, adicione a manteiga gelada e amasse até formar uma massa lisa. Modele em uma bola, achate levemente e leve à geladeira.
Prepare o creme de limão: peneire as gemas, junte o açúcar e misture bem. Adicione o caldo de limão e a baunilha. Cozinhe até engrossar e passe por uma peneira.
Abra e asse a massa pré-assada.
Espalhe o creme de limão sobre a massa.
Prepare o merengue (com as 3 claras reservadas): bata as claras em neve, adicione açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
Cubra a torta com o merengue e leve ao forno para dourar.

A História da Torta de Limão

A origem da torta de limão é incerta, mas sua popularidade cresceu nos Estados Unidos durante o século XX. Ela se tornou um clássico em cafeterias e restaurantes, conquistando fãs em todo o mundo.

Acompanhamentos

Chantilly: Sirva a torta com uma generosa porção de chantilly fresco.
Frutas Vermelhas: Decore com morangos, framboesas ou amoras para um toque colorido.

Perguntas Frequentes

Posso usar limões-sicilianos? Sim, os limões-sicilianos também funcionam bem para o creme de limão.
Como evitar que o merengue murche? Certifique-se de que o merengue esteja firme antes de cobrir a torta. Asse até dourar levemente.
Posso fazer a torta com massa pronta? Sim, você pode usar massa pronta, mas a caseira tem um sabor especial.