A receita de molho branco, também conhecido como molho béchamel, é uma base clássica da culinária. Sua textura aveludada e sabor suave são essenciais para diversas receitas.
Seja para gratinar, acompanhar massas ou enriquecer pratos, o molho branco é um verdadeiro curinga. Nesta receita, vamos explorar o conceito, ensinar como prepará-lo e compartilhar algumas dicas valiosas.
O Conceito e Sua Relevância
O molho branco é uma criação francesa que remonta ao século XVII. Feito com leite, manteiga e farinha, ele é a base para muitos outros molhos e preparações. Sua versatilidade e delicadeza o tornam indispensável na culinária clássica.
Como Fazer o Molho Branco
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite frio
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maisena)
- 1 tablete de caldo de legumes
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve.
- Em uma panela, doure o alho e a cebola na manteiga.
- Adicione o leite com a farinha dissolvida e mexa.
- Após atingir a fervura, adicione o caldo de legumes.
- Mexa constantemente até obter um molho cremoso.
A História do Molho Branco
O molho branco nasceu nos salões da nobreza francesa. Sua simplicidade e elegância conquistaram paladares ao longo dos séculos, sendo usado em pratos como lasanhas, croquetes e sopas.
Acompanhamentos
- Massas Frescas: Sirva o molho branco com fettuccine ou tagliatelle.
- Gratinados: Cubra legumes ou carnes com molho branco e queijo, gratinando no forno.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso usar molho branco em lasanhas? Sim! Ele é a base perfeita para camadas de massa e recheio.
- Como evitar que o molho empelote? Mexa constantemente e, se necessário, bata no liquidificador para corrigir.
- Posso congelar o molho branco? Sim, mas reaqueça suavemente antes de usar.
Conclusão
Agora que você domina o molho branco, experimente e compartilhe suas criações. Deixe sua opinião nos comentários e inspire outros amantes da boa comida! 🍽️✨
