Macarrão a carbonara

O macarrão à carbonara é um dos pratos mais famosos e apreciados da culinária italiana.

Consiste em um espaguete envolvido por um molho cremoso e saboroso, feito com ovos, queijo pecorino ou parmesão, bacon e pimenta-do-reino.

É uma receita simples, rápida e deliciosa, que agrada a todos os paladares e que pode ser servida em qualquer ocasião.

Mas você sabe qual é a origem e o segredo do macarrão à carbonara?

Nesta receita, vamos contar um pouco da história e das curiosidades desse prato, além de ensinar como fazer a receita original italiana, seguindo alguns passos simples.

Também vamos dar algumas dicas extras para você deixar o seu macarrão à carbonara ainda mais especial. Confira!

Lista de ingredientes

Para fazer a receita original de macarrão à carbonara, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 400 g de espaguete
• 200 g de bacon em cubos pequenos (ou pancetta, se preferir)
• 4 ovos (2 inteiros e 2 gemas)
• 100 g de queijo pecorino ralado (ou parmesão, se preferir)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água para cozinhar o macarrão

Modo de preparo o seu macarrão à carbonara

Siga o passo a passo abaixo para fazer o seu macarrão à carbonara:

1. Em uma panela grande, coloque bastante água e leve ao fogo alto. Quando ferver, adicione uma colher (sopa) de sal e junte o espaguete. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando para não grudar.
2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Em uma frigideira, coloque o bacon e leve ao fogo médio. Frite até ficar crocante, mexendo de vez em quando. Não precisa adicionar óleo, pois o bacon vai soltar a sua própria gordura. Reserve.
3. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem bem misturados. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte o queijo ralado e misture bem. Reserve.
4. Quando o macarrão estiver pronto, escorra, mas reserve uma xícara da água do cozimento. Volte o macarrão para a panela e leve ao fogo baixo. Adicione o bacon com a gordura e misture bem. Desligue o fogo e acrescente a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para envolver o macarrão e formar um molho cremoso. Se ficar muito seco, adicione um pouco da água do cozimento reservada, até ficar na consistência desejada.
5. Sirva o macarrão à carbonara em seguida, polvilhado com mais queijo ralado e pimenta-do-reino a gosto.

Dicas extras

Veja algumas dicas para deixar o seu macarrão à carbonara ainda mais gostoso:

• A escolha do bacon é importante para o sabor do macarrão à carbonara. O ideal é usar a pancetta, que é um tipo de bacon italiano, curado com sal e especiarias, mas sem defumar. Se não encontrar, use um bacon de boa qualidade, com bastante carne e pouca gordura.
• A escolha do queijo também é importante para o sabor do macarrão à carbonara. O ideal é usar o queijo pecorino, que é um queijo italiano, feito com leite de ovelha, salgado e picante. Se não encontrar, use um queijo parmesão de boa qualidade, ralado na hora.
• A escolha do macarrão também é importante para a textura do macarrão à carbonara. O ideal é usar o espaguete, que é uma massa longa e fina, que se mistura bem com o molho. Se preferir, você pode usar outro tipo de massa longa, como linguine, fettuccine ou tagliatelle.
• O segredo para o molho ficar cremoso e não talhar é misturar os ovos e o queijo com o macarrão fora do fogo, e mexer rapidamente, para que o calor da massa cozinhe os ovos sem que eles fiquem secos. Se precisar, use um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência do molho.
• Você pode incrementar o seu macarrão à carbonara com outros ingredientes, como ervas frescas, alho, cebola, cogumelos, tomate, etc. Mas lembre-se que esses ingredientes não fazem parte da receita original italiana, e podem alterar o sabor do prato.

Por que esta é uma receita perfeita

Esta receita de macarrão à carbonara é perfeita por vários motivos:

• É uma receita fácil de fazer, que não requer muita habilidade na cozinha, nem muitos utensílios. Você só precisa de uma panela, uma frigideira, uma tigela, um garfo e um ralador.
• É uma receita rápida de fazer, que leva cerca de 20 minutos para ficar pronta. Você pode fazer o molho enquanto o macarrão cozinha, e ter uma refeição completa e deliciosa em pouco tempo.
• É uma receita deliciosa de fazer, que tem um sabor incrível, que combina o macarrão al dente, o molho cremoso e o bacon crocante. É uma receita que agrada a todos os paladares, desde os mais exigentes aos mais simples.
• É uma receita nutritiva de fazer, que fornece uma boa quantidade de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, que ajudam a manter a saúde e a energia. O macarrão à carbonara é ideal para consumir no almoço ou no jantar, acompanhado de uma salada verde.

Conclusão

Nesta receita, você aprendeu como fazer a receita original de macarrão à carbonara, seguindo alguns passos simples.

Você também viu algumas dicas extras para deixar o seu macarrão à carbonara ainda mais especial.

Agora, é só colocar a mão na massa e fazer o seu próprio macarrão à carbonara italiano. Esperamos que você tenha gostado desta receita e que ela faça sucesso na sua mesa.

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