O Frango Teriyaki é um prato clássico da culinária japonesa que combina o sabor marcante do molho teriyaki com a suculência do frango. Se você busca uma refeição equilibrada e cheia de umami, o Frango Teriyaki é a escolha perfeita. Nesta receita, vamos aprender a preparar essa receita deliciosa e compartilhar dicas para um resultado perfeito.
O Conceito e Sua Relevância
O termo “teriyaki” significa “brilho grelhado” em japonês. Essa técnica de cozimento envolve grelhar ou assar alimentos em um molho à base de shoyu (molho de soja), açúcar, mirin (saquê culinário) e outros ingredientes. O Frango Teriyaki é um exemplo clássico dessa técnica, e sua popularidade se espalhou pelo mundo devido ao equilíbrio entre doce, salgado e umami.
Como Fazer o Frango Teriyaki
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango em tiras
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz (ou vinho do porto branco seco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 100 ml de óleo de soja
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com alho, pimenta e sal.
- Em uma frigideira quente, frite o frango até dourar dos dois lados. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione as cebolas, a água e frite até a água evaporar.
- Acrescente o suco de abacaxi, o shoyu, o vinagre de arroz e o gengibre. Misture.
- Junte o frango, tampe a panela e deixe cozinhar até começar a ferver.
- Dissolva o amido de milho em água e adicione ao frango, mexendo bem.
- Adicione o mel e mexa por 5 minutos.
- Salpique cebolinha e gergelim antes de servir.
A História do Frango Teriyaki
O Frango Teriyaki tem origens no Japão, onde a técnica de grelhar com molho teriyaki é amplamente utilizada. Ele se tornou um prato querido em todo o mundo devido à sua simplicidade e sabor único.
Acompanhamentos
- Arroz Branco: Sirva o Frango Teriyaki com arroz branco para absorver o molho delicioso.
- Legumes Grelhados: Combine com legumes grelhados, como brócolis, cenoura e pimentão.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de proteína? Sim, você pode preparar Teriyaki com carne de porco, salmão ou tofu.
- Como ajustar o nível de doçura? Varie a quantidade de açúcar e mel conforme seu gosto pessoal.
- Posso congelar o Frango Teriyaki? Sim, você pode congelar porções individuais para consumo posterior.
Conclusão
O Frango Teriyaki é uma explosão de sabores orientais. Experimente e compartilhe suas opiniões nos comentários. Bom apetite! 🍗🥢
