Fava nordestina é uma receita típica da culinária nordestina, feita com favas cozidas e temperadas com bacon, linguiça, cebola, alho, coentro e pimenta.
É um prato saboroso, nutritivo e que combina com arroz, farofa, carne de sol ou queijo coalho.
Nesta receita, você vai aprender como fazer fava nordestina de forma simples e rápida, além de conferir algumas dicas extras para deixar o seu prato ainda mais gostoso. Vamos lá?
Lista de ingredientes
Para fazer fava nordestina, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de favas secas
- Água para cozinhar as favas
- Sal a gosto
- 100 g de bacon picado
- 100 g de linguiça calabresa ou de porco picada
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara (chá) de coentro picado
- Pimenta-do-reino ou malagueta a gosto
- Óleo para refogar
Modo de preparo a sua fava nordestina
Para fazer fava nordestina, siga os seguintes passos:
- Lave bem as favas e deixe-as de molho em água por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro, para hidratar e amolecer.
- Escorra as favas e coloque-as em uma panela de pressão. Cubra-as com água e tempere com sal a gosto. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as favas estejam macias, mas não desmanchando. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Reserve as favas e a água do cozimento.
- Em uma frigideira grande, frite o bacon e a linguiça em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que estejam dourados e crocantes. Retire o excesso de gordura e reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que estejam macios e dourados. Junte o coentro e a pimenta e misture bem.
- Adicione as favas cozidas e um pouco da água do cozimento, o suficiente para formar um caldo grosso. Acerte o sal e deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o caldo engrosse e as favas fiquem bem temperadas.
- Sirva a fava nordestina em uma travessa, decorada com mais coentro e pimenta, se quiser. Acompanhe com arroz, farofa, carne de sol ou queijo coalho.
Dicas extras
Aqui vão algumas dicas extras para você fazer fava nordestina com mais facilidade e sabor:
- Se você quiser uma fava nordestina mais cremosa, amasse algumas favas com um garfo ou um espremedor de batatas, antes de juntar o refogado. Isso vai ajudar a engrossar o caldo e a dar mais consistência ao prato.
- Se você quiser uma fava nordestina mais colorida, use favas de cores diferentes, como verdes, amarelas ou vermelhas. Você pode encontrá-las em lojas de produtos naturais ou em feiras livres.
- Se você quiser uma fava nordestina mais nutritiva, acrescente outros legumes ou verduras à receita, como cenoura, abóbora, chuchu, couve, espinafre ou brócolis. Você pode cozinhá-los junto com as favas ou refogá-los separadamente e juntá-los no final.
- Se você quiser uma fava nordestina mais leve, substitua o bacon e a linguiça por carne de frango ou de peixe, ou simplesmente omita as carnes e faça uma versão vegetariana do prato. Você também pode usar azeite de oliva ou óleo de coco no lugar do óleo comum, para refogar os temperos.
Por que essa é uma receita perfeita
Essa é uma receita perfeita de fava nordestina porque:
- É uma receita simples, rápida e fácil de fazer, que não requer muitos ingredientes ou utensílios.
- É uma receita saborosa, que tem um sabor marcante e picante, que agrada aos paladares mais exigentes.
- É uma receita nutritiva, que contém proteína, ferro, cálcio, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B, que ajudam a fortalecer o organismo e a prevenir a anemia.
- É uma receita versátil, que pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal, dependendo da quantidade e dos ingredientes que você usar.
- É uma receita tradicional, que faz parte da culinária e da cultura nordestina, e que pode ser servida em qualquer ocasião.
Conclusão
Nesta receita, você aprendeu como fazer fava nordestina de forma simples e rápida, além de conferir algumas dicas extras para deixar o seu prato ainda mais gostoso.
A fava nordestina é uma receita que tem origem na região Nordeste do Brasil, especialmente nos estados de Pernambuco, Paraíba, Ceará e Bahia.
A fava nordestina é uma receita que aproveita o sabor e os nutrientes da fava, cozinhando-a com água e sal e temperando-a com bacon, linguiça, cebola, alho, coentro e pimenta.
A fava nordestina é uma receita que tem um sabor marcante e picante, que combina com arroz, farofa, carne de sol ou queijo coalho.
A fava nordestina é uma receita que faz parte da cultura e da tradição nordestina, e que você pode fazer na sua casa com facilidade e rapidez.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer fava nordestina na sua cozinha.
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Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊
