A esfiha de carne é uma das comidas mais populares da culinária árabe. Com sua massa macia e recheio suculento, essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche rápido ou uma refeição completa. Além de ser deliciosa, a esfiha é uma opção prática e versátil que agrada a todos.
O Conceito e Sua Relevância
A esfiha é um tipo de pastel assado, tradicionalmente recheado com carne, mas que ganhou diversas variações ao redor do mundo. A versão de carne é especialmente popular por seu sabor rico e temperado. A combinação da massa macia com o recheio bem temperado faz da esfiha uma escolha perfeita para qualquer refeição.
Como Fazer a Receita
Ingredientes:
Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 250 ml de água morna
- 50 ml de óleo
Recheio:
- 500 g de carne moída (patinho ou fraldinha)
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate grande sem sementes picado
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
- Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a água morna e o óleo, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Recheio: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o tomate, a pimenta síria, o suco de limão, o sal e a pimenta. Adicione a salsinha e a cebolinha e misture bem.
- Montagem: Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em círculos. Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo e feche formando triângulos. Coloque as esfihas em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele as esfihas com gema de ovo e asse por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas.
A História da Esfiha de carne
A esfiha tem suas raízes na culinária árabe, sendo uma das receitas mais antigas e tradicionais. Originalmente, era feita com carne de cordeiro, mas ao longo do tempo, diversas variações surgiram, incluindo a versão de carne bovina. Hoje, a esfiha é apreciada em todo o mundo, especialmente em países com grandes comunidades árabes.
Acompanhamentos
- Molho de Iogurte com Hortelã: Um molho refrescante que complementa perfeitamente o sabor da esfiha.
- Salada Fattoush: Uma salada fresca de pepino, tomate, rabanete e pão pita torrado, ideal para acompanhar a esfiha.
FAQ
1. Posso usar outro tipo de carne no recheio?
Sim! Você pode substituir a carne bovina por frango, cordeiro ou até mesmo uma opção vegetariana com legumes.
2. Posso congelar as esfihas?
Sim, você pode congelar as esfihas antes de assar. Basta colocá-las em uma assadeira e levar ao congelador. Depois de congeladas, transfira para sacos plásticos. Asse diretamente do congelador quando desejar.
3. Quanto tempo posso armazenar as esfihas?
As esfihas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.
Conclusão
Agora que você conhece todos os detalhes da Esfiha de Carne, experimente essa receita e compartilhe suas opiniões nos comentários. Bom apetite! 🥟😊
