Escondidinho de Mandioca: Uma Delícia Brasileira de Sabor

O escondidinho de mandioca é uma verdadeira comfort food. Sua textura macia e o contraste com o recheio fazem desse prato uma escolha perfeita para almoços em família ou jantares especiais. Vamos descobrir como fazer essa delícia!

O Conceito e Sua Relevância

O escondidinho é uma receita tradicional brasileira que ganhou popularidade em todo o país.

A base de mandioca cozida e amassada é o segredo para um prato reconfortante e cheio de sabor.

A versatilidade do escondidinho permite diferentes recheios, como carne seca, frango desfiado ou legumes.

Como Fazer a Receita

Ingredientes:

Para o Purê:

• 2 kg de mandioca cozida e amassada
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 3 xícaras de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de manteiga

Para o Recheio:

• 1 kg de carne seca dessalgada e cozida
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 200 g de queijo ralado

Para a Cobertura:

• 1 ovo batido

Modo de Preparo:

1. Recheio:
   • Refogue a carne seca com a cebola, alho e salsinha até ficar bem temperada. Reserve.
2. Purê:
   • Em outra panela, prepare o purê misturando a mandioca amassada, leite, requeijão cremoso e manteiga até obter uma consistência homogênea.
3. Montagem:
   • Em um refratário untado com azeite, faça uma camada de purê.
   • Espalhe o recheio de carne seca e polvilhe com queijo ralado.
   • Cubra com o restante do purê.
4. Finalização:
   • Pincele o ovo batido sobre a última camada de purê.
   • Asse no forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, até formar uma crosta dourada.

A História do Escondidinho

O escondidinho tem raízes nordestinas e era originalmente preparado com carne seca. Com o tempo, ganhou variações regionais e se tornou um clássico da culinária brasileira.

Acompanhamentos

Para acompanhar seu escondidinho de mandioca, sugerimos:

1. Salada Verde: Uma opção leve e refrescante.
2. Farofa de Banana: O contraste doce da banana combina perfeitamente com o prato.

FAQ sobre o Escondidinho de Mandioca

1. Posso usar outro tipo de carne no recheio?
   • Sim, frango desfiado ou cogumelos são ótimas alternativas.
2. Como dessalgar a carne seca?
   • Deixe a carne de molho em água por algumas horas, trocando a água várias vezes.
3. Posso congelar o escondidinho?
   • Sim, monte o prato e congele antes de assar.

Conclusão

Agora você está pronto para preparar um escondidinho de mandioca incrível. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários. Bom apetite! 🍽️🔥