O doce de leite caseiro é uma das sobremesas mais amadas e consumidas no Brasil. É um doce feito com leite e açúcar, que tem uma textura cremosa, um sabor doce e uma cor caramelada.
O doce de leite pode ser usado para rechear bolos, tortas, rocamboles, sonhos, churros e muito mais.
Ou pode ser simplesmente saboreado puro, com uma colher ou com queijo branco.
Mas você sabe como fazer doce de leite caseiro? Neste artigo, vamos ensinar como fazer a receita tradicional de doce de leite caseiro, seguindo alguns passos simples.
Também vamos mostrar como fazer três variações deliciosas, que vão desde o doce de leite com coco até o doce de leite com chocolate.
E ainda vamos dar algumas dicas extras para você deixar o seu doce de leite caseiro ainda mais especial. Confira!
Lista de ingredientes
Para fazer a receita tradicional de doce de leite caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 litros de leite integral
- 1,5 kg de açúcar cristal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo o seu doce de leite caseiro
Siga o passo a passo abaixo para fazer o seu doce de leite caseiro:
- Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite e leve ao fogo alto até ferver.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e adicione o açúcar e o bicarbonato de sódio. Misture bem até dissolver o açúcar.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, por cerca de 3 horas, ou até o doce ficar com uma cor marrom-claro e uma consistência cremosa. Cuidado para não deixar o doce grudar no fundo da panela ou transbordar.
- Desligue o fogo e transfira o doce para uma tigela ou um refratário. Deixe esfriar completamente e guarde em um pote fechado na geladeira por até 15 dias.
Variações deliciosas
Veja como fazer três variações deliciosas do doce de leite caseiro, usando os mesmos ingredientes básicos e acrescentando alguns extras:
- Doce de leite com coco: adicione 200 g de coco ralado ao doce depois de pronto e misture bem. Se quiser, substitua parte do leite por leite de coco para dar mais sabor.
- Doce de leite com amendoim: adicione 200 g de amendoim torrado e moído ao doce depois de pronto e misture bem. Se quiser, acrescente também uma pitada de canela em pó para dar um toque especial.
- Doce de leite com chocolate: adicione 200 g de chocolate meio amargo picado ao doce depois de pronto e misture bem até derreter e incorporar. Se quiser, coloque também uma colher (chá) de essência de baunilha para dar mais aroma.
Dicas extras
Veja algumas dicas para deixar o seu doce de leite caseiro ainda mais gostoso:
- Você pode usar outros tipos de leite para fazer o seu doce de leite caseiro, como leite de cabra, leite de búfala, leite de ovelha, etc. Use o leite que mais gostar e que tenha um teor de gordura alto, pois isso ajuda na cremosidade do doce.
- Você pode usar outros tipos de açúcar para fazer o seu doce de leite caseiro, como açúcar mascavo, açúcar demerara, açúcar de coco, etc. Use o açúcar que mais gostar e que dê uma cor e um sabor diferentes ao doce.
- Você pode incrementar o seu doce de leite caseiro com outros ingredientes, como frutas secas, castanhas, nozes, pistache, etc. Use os ingredientes que mais gostar e que dêem um toque de crocância e sabor ao doce.
Por que esta é uma receita perfeita
Esta receita de doce de leite caseiro é perfeita por vários motivos:
- É uma receita fácil de fazer, que não requer muita habilidade na cozinha, nem muitos utensílios. Você só precisa de uma panela, uma colher, uma tigela e um pote.
- É uma receita econômica de fazer, que leva poucos ingredientes e que rende bastante. Você pode fazer o doce de leite caseiro para consumir em casa ou para vender e ganhar uma renda extra.
- É uma receita deliciosa de fazer, que tem um sabor incrível, que combina o leite com o açúcar e outros ingredientes. É uma receita que agrada a todos os paladares, desde os mais exigentes aos mais simples.
- É uma receita versátil de fazer, que pode ser adaptada ao seu gosto, escolhendo o tipo de leite, o tipo de açúcar, o tipo de coco, o tipo de chocolate e o tipo de recheio ou cobertura que você quiser. Você pode fazer o doce de leite caseiro do seu jeito e surpreender a todos.
Conclusão
Nesta receita, você aprendeu como fazer a receita tradicional e três variações deliciosas de doce de leite caseiro, seguindo alguns passos simples.
Você também viu algumas dicas extras para deixar o seu doce de leite caseiro ainda mais especial. Agora, é só colocar a mão na massa e fazer o seu próprio doce de leite caseiro.
Esperamos que você tenha gostado desta receita e que ela faça sucesso na sua mesa.
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