Como fazer fava – A fava, também conhecida como “feijão-fava”, é um ingrediente tradicional da culinária nordestina brasileira. Rica em proteínas, fibras e minerais, a fava é uma leguminosa versátil e saborosa. Neste artigo, vamos explorar como preparar a fava de forma simples e deliciosa.
O Conceito e Sua Relevância
A fava é uma leguminosa que faz parte da cultura alimentar do Nordeste do Brasil. Seu sabor característico e textura macia a tornam uma escolha popular em pratos regionais. Além disso, a fava é uma excelente fonte de proteínas, ferro e fibras, contribuindo para uma alimentação saudável.
Como Fazer Fava:
Ingredientes:
- 500 g de fava
- 400 g de charque (carne-seca)
- 1 cubo de caldo de costela
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão
- Pitada de pimenta-do-reino
- Coentro e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe a fava por 10 minutos na panela de pressão, apenas com água.
- Escorra a fava e lave em água corrente.
- Em outra panela, escalde o charque com uma pitada de sal para retirar o excesso de sal.
- Misture a fava cozida com o charque, a pimenta-do-reino e o caldo de costela. Cozinhe por alguns minutos.
- Em uma frigideira, refogue metade do pimentão e da cebola em um pouco de óleo.
- Acrescente a fava e cozinhe até obter um caldo espesso.
- Finalize com coentro e cebolinha picados.
Curiosidades da Fava Nordestina
O nome “passarinha” tem origem feminina e surgiu no Brasil colonial. As fateiras, antecessoras das baianas, pegavam as vísceras de boi em matadouros e vendiam como atividade de ganho. Por isso, é possível encontrar a passarinha em alguns tabuleiros de comida.
Acompanhamentos
Para acompanhar a Fava Nordestina, sugerimos:
- Vinagre: Tradicionalmente, a fava é servida com vinagre para equilibrar o sabor.
- Arroz Branco: O arroz é um ótimo acompanhamento para a fava.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outros temperos na fava?
Sim, experimente com alho, pimenta ou cominho para variar o sabor.
2. Qual é o ponto ideal de cozimento da fava?
A fava deve estar macia, mas ainda com textura.
3. É possível encontrar fava em outras regiões do Brasil?
Sim, embora seja mais comum no Nordeste, a fava pode ser encontrada em mercados especializados.
Conclusão
Experimente a Fava Nordestina e compartilhe sua opinião! Deixe sugestões e aproveite cada porção dessa leguminosa nutritiva. 🌿🔥
