Bolo de macaxeira! Você sabe o que é macaxeira? Se não sabe, você vai se encantar com esta receita de bolo de macaxeira que eu preparei para você.

A macaxeira é uma raiz da família da mandioca, que tem uma casca marrom e uma polpa branca e fibrosa.

A macaxeira é um alimento muito consumido no Nordeste do Brasil, mas também em outras regiões do país e do mundo.

A macaxeira é uma receita nordestina, fácil e saborosa, que pode ser feita com vários ingredientes e combinações.

Nesta receita, eu vou te ensinar como fazer um bolo de macaxeira com coco, que fica úmido, macio e cheio de sabor.

Você vai ver como é simples e rápido fazer este prato, que pode ser servido tanto no café da manhã quanto na sobremesa, em ocasiões especiais ou no dia a dia.

Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos e de um liquidificador ou um processador de alimentos. Vamos começar?

Lista de Ingredientes

Para fazer esta receita de bolo de macaxeira, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 kg de macaxeira (mandioca ou aipim) descascada e ralada
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 de xícara de coco ralado
Manteiga para untar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo o bolo de macaxeira

Siga os passos abaixo para fazer o seu bolo de macaxeira:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma ou assadeira com um pouco de manteiga.
Em um liquidificador ou um processador de alimentos, bata a macaxeira ralada, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até obter uma massa lisa e homogênea.
Adicione o fermento em pó e o coco ralado e misture bem com uma colher ou uma espátula.
Despeje a massa na forma ou assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Para servir o bolo, polvilhe açúcar e canela a gosto e corte em pedaços.

Dicas Extras

Aqui estão algumas dicas extras para você aproveitar ao máximo esta receita:

Você pode usar outros tipos de açúcar no lugar do açúcar branco, como açúcar mascavo, açúcar demerara ou açúcar de coco.
Você pode usar outros tipos de leite no lugar do leite animal, como leite vegetal ou leite condensado.
Você pode usar outros tipos de coco no lugar do coco ralado, como coco fresco picado, coco em flocos ou leite de coco.

Por Que Esta é Uma Receita Perfeita

Esta é uma receita perfeita por vários motivos:

É uma receita nordestina, que faz parte da cultura gastronômica dessa região, e que tem um sabor único e marcante.
É uma receita fácil de fazer, que não requer muitos ingredientes ou utensílios, e que fica pronta em menos de uma hora.
É uma receita saborosa, que tem uma textura úmida e macia, que contrasta com o coco crocante.

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