Bolo Alagado

O Bolo Alagado é uma sobremesa que tem conquistado corações e paladares. Com sua textura macia e sabor intenso de chocolate, esse bolo é perfeito para festas, lanches ou qualquer ocasião especial. Vamos aprender a preparar essa delícia que viralizou nas redes sociais!

Conceito e Relevância

O Bolo Alagado, também conhecido como bolo afogado ou bolo encharcado, é uma massa de bolo de chocolate peneirado, regada com uma calda de chocolate e coberta com brigadeiro. Sua umidade característica e sabor marcante fazem dele uma escolha irresistível para comemorações ou momentos de indulgência.

Como Fazer o Bolo Alagado

Ingredientes:

Calda de Chocolate:

1 lata (395 g) de leite condensado
1 lata (300 g) de creme de leite com soro
60 ml de leite (ou use um quarto de xícara de chá)
100 g de leite em pó
70 g de chocolate em pó 50% peneirado (ou use três quartos de xícara de chá)

Cobertura de Brigadeiro:

1 lata (395 g) de leite condensado
1 colher de sopa (15 g) de manteiga
40 g de chocolate em pó 50% peneirado
200 g de creme de leite de caixinha

Massa do Bolo:

140 g (ou 1 xícara de chá) de farinha de trigo
45 g (ou meia xícara de chá) de chocolate em pó 50% peneirado
1 colher de café de fermento em pó
6 ovos
135 g (ou três quartos de xícara de chá) de açúcar
Confeitos a gosto para decoração

Modo de Preparo:

Calda de Chocolate:
- Em uma tigela, misture 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite com soro, 60 ml de leite, 100 g de leite em pó e 70 g de chocolate em pó 50% peneirado. Reserve para a montagem.
Cobertura de Brigadeiro:
- Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 40 g de chocolate em pó 50% peneirado.
- Leve ao fogo médio por cerca de 12 minutos, mexendo sempre.
- Adicione 200 g de creme de leite de caixinha e deixe em fogo médio por mais 8 minutos, mexendo sempre.
- Reserve para a montagem.
Massa do Bolo:
- Em uma tigela, misture 140 g de farinha de trigo, 45 g de chocolate em pó 50% peneirado e 1 colher de café de fermento em pó. Reserve esta mistura seca.
- Na batedeira, bata 6 ovos em velocidade alta por 5 minutos.
- Diminua a velocidade e adicione 135 g de açúcar, batendo por mais 5 minutos.
- Retire da batedeira e adicione a mistura seca, delicadamente, até obter uma massa homogênea.
- Transfira para uma forma redonda de 22 cm por 5 cm de altura, untada e forrada com papel-manteiga untado.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.
- Retire do forno, desenforme ainda quente em outra forma redonda um pouco maior, de 24 cm por 7 cm de altura.

História do Bolo Alagado

O Bolo Alagado ganhou fama nas redes sociais e se tornou um sucesso. Sua textura e sabor únicos conquistaram os amantes de chocolate e doces. Aproveite essa delícia e compartilhe sua opinião nos comentários!

Montagem e Finalização

Montagem:
- Com o bolo já desenformado na forma maior, faça furos na superfície com um garfo.
- Regue o bolo com a calda de chocolate (tucupi) ainda quente, garantindo que penetre bem nos furos.
- Deixe o bolo absorver a calda por alguns minutos.
Cobertura:
- Espalhe a cobertura de brigadeiro sobre o bolo, cobrindo toda a superfície.
- Decore com confeitos a gosto, como granulado ou raspas de chocolate.
Resfriamento:
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
- Sirva em fatias generosas e aproveite!

Dicas:

O Tacacá é uma iguaria típica da região amazônica, especialmente popular em Belém do Pará. Ele é tradicionalmente servido em cuias e consumido em feiras, mercados e restaurantes locais.
O jambu é uma erva amazônica que confere ao Tacacá seu sabor característico e a sensação de formigamento na boca. Se não encontrar jambu, você pode omiti-lo ou substituir por espinafre ou outra verdura.
O tucupi, ingrediente fundamental do Tacacá, é extraído da mandioca brava e passa por um processo de fermentação para eliminar o ácido cianídrico. Ele é responsável pelo sabor único do prato.

Acompanhamentos

Pimenta-de-cheiro: Adicione um toque picante ao Tacacá com pimentas-de-cheiro.
Goma de Tapioca: Sirva com goma de tapioca para complementar a textura e sabor.