O bolinho de bacalhau com batata é uma iguaria clássica da culinária portuguesa, amplamente apreciada no Brasil. Crocante por fora e macio por dentro, este bolinho é perfeito para servir como aperitivo em festas e reuniões familiares. Além de ser delicioso, é uma excelente maneira de aproveitar sobras de bacalhau e transformá-las em uma receita sofisticada e saborosa.
O Conceito e Sua Relevância
O conceito do bolinho de bacalhau com batata é combinar a textura cremosa da batata com o sabor marcante do bacalhau. A relevância desta receita está na sua versatilidade e na capacidade de agradar a todos os paladares. O bacalhau, um peixe salgado e seco, é reidratado e combinado com batatas cozidas para criar uma massa que é moldada em bolinhos e frita até ficar dourada e crocante.
Como Fazer a Receita
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, retire as cascas e amasse até formar um purê.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o bacalhau desfiado, a cebola ralada, o alho picado, os ovos, a farinha de trigo e a salsinha.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modele a massa em pequenas bolinhas ou croquetes.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
A História do Bolinho de Bacalhau com Batata
O bolinho de bacalhau tem suas origens na culinária portuguesa, onde é conhecido como “pastéis de bacalhau”. Esta receita tradicional foi trazida ao Brasil pelos imigrantes portugueses e rapidamente se tornou popular. A adição de batatas à receita original ajudou a criar uma textura mais leve e cremosa, tornando o bolinho ainda mais apreciado.
Acompanhamentos para o Bolinho de Bacalhau com Batata
- Molho de Alho: Um molho cremoso e levemente picante que complementa perfeitamente o sabor do bolinho.
- Salada de Folhas Verdes: Uma salada fresca com alface, rúcula e tomate cereja é uma ótima opção para acompanhar os bolinhos e equilibrar a refeição.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso usar bacalhau fresco em vez de salgado? Sim, mas o sabor será diferente. O bacalhau salgado tem um sabor mais intenso e característico.
- Quanto tempo os bolinhos podem ser armazenados? Os bolinhos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer. Depois de congelados, transfira para um saco plástico e congele por até 3 meses.
- É possível assar os bolinhos em vez de fritar? Sim, você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 200°C até que fiquem dourados, virando-os na metade do tempo para dourar por igual.
Conclusão
O bolinho de bacalhau com batata é uma receita clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Esperamos que você tenha gostado desta receita e que ela traga momentos de alegria e sabor à sua mesa. Não se esqueça de deixar sua opinião sincera e sugestões nos comentários!
