Baião de dois

O baião de dois é um dos pratos mais tradicionais e saborosos da culinária nordestina.

É uma mistura de arroz e feijão, temperada com bacon, linguiça, queijo coalho e outros ingredientes, que resulta em uma refeição completa, nutritiva e deliciosa.

O baião de dois é perfeito para servir em ocasiões especiais, como festas juninas, aniversários ou almoços em família.

Mas você sabe qual é a origem e o significado do baião de dois?

Nesta receita, vamos contar um pouco da história e das curiosidades desse prato, além de ensinar como fazer a receita típica do Nordeste brasileiro, seguindo alguns passos simples.

Também vamos dar algumas dicas extras para você deixar o seu baião de dois ainda mais especial. Confira!

Lista de ingredientes

Para fazer a receita típica de baião de dois, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500 g de feijão-de-corda ou feijão-verde
2 litros de água
2 folhas de louro
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
200 g de bacon picado
200 g de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola picada
4 xícaras (chá) de arroz cozido
200 g de queijo coalho em cubos
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo o seu baião de dois

Siga o passo a passo abaixo para fazer o seu baião de dois:

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a água, o louro, o alho e o sal. Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão ou até o feijão ficar macio. Desligue o fogo e reserve.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e frite o bacon e a linguiça até dourarem. Junte a cebola e refogue até murchar.
Adicione o arroz e o feijão com o caldo e misture bem. Acerte o sal se necessário e deixe cozinhar em fogo baixo até o caldo secar um pouco e o arroz ficar úmido e cremoso.
Desligue o fogo e espalhe o queijo coalho por cima. Tampe a panela e deixe o queijo derreter com o calor residual.
Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Dicas extras

Veja algumas dicas para deixar o seu baião de dois ainda mais gostoso:

Você pode usar outros tipos de feijão para fazer o seu baião de dois, como feijão-fradinho, feijão-preto ou feijão-carioca. Use o feijão que mais gostar e que esteja disponível na sua região.
Você pode usar outros tipos de carne para fazer o seu baião de dois, como carne-seca, carne de sol, paio, costelinha de porco, etc. Use as carnes que mais gostar e que combinem com o sabor do prato.
Você pode usar outros tipos de queijo para fazer o seu baião de dois, como queijo minas, queijo prato, queijo mussarela, etc. Use o queijo que mais gostar e que derreta bem.
Você pode incrementar o seu baião de dois com outros ingredientes, como milho, ervilha, cenoura, pimentão, etc. Use os ingredientes que mais gostar e que dêem um toque de cor e sabor ao seu prato.

Por que esta é uma receita perfeita

Esta receita de baião de dois é perfeita por vários motivos:

É uma receita fácil de fazer, que não requer muita habilidade na cozinha, nem muitos utensílios. Você só precisa de uma panela de pressão, uma panela grande, uma colher e um prato.
É uma receita rápida de fazer, que leva cerca de 40 minutos para ficar pronta. Você pode fazer o baião de dois a qualquer hora do dia, como almoço, jantar ou lanche.
É uma receita deliciosa de fazer, que tem um sabor incrível, que combina o arroz, o feijão, o queijo e as carnes. É uma receita que agrada a todos os paladares, desde os mais exigentes aos mais simples.
É uma receita tradicional de fazer, que respeita a origem e o significado do baião de dois nordestino, que é uma homenagem à cultura e à música da região, e que tem uma consistência úmida e cremosa, que lembra uma dança.

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