O arroz de marisco é um prato tradicional da culinária portuguesa que combina a riqueza do mar com a simplicidade do arroz.
Com uma variedade de mariscos e temperos, essa receita é um verdadeiro deleite para os amantes de frutos do mar.
Vamos descobrir como preparar essa maravilha?
Conceito e Relevância
O arroz de marisco é um prato emblemático em Portugal, especialmente nas regiões costeiras.
Sua origem remonta à cidade de Vieira de Leiria, na região da Marinha Grande.
A combinação de camarões, amêijoas, sapateira, mexilhões e outros frutos do mar cria uma explosão de sabores e texturas.
Não é à toa que esse prato foi nomeado como uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
Receita de Arroz de Marisco
Ingredientes:
- 500 g de mexilhão
- 400 g de arroz
- 500 g de amêijoas
- 500 g de camarão
- 4 bocas de sapateira
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 50 g de margarina
- 1 tomate maduro
- 2 dentes de alho picados
- Coentros a gosto
- Sal e piri-piri a gosto
Modo de Preparo:
- Limpe e lave os mariscos.
- Cozinhe os camarões e as bocas de sapateira em água temperada com sal por 5 a 7 minutos.
- Em uma frigideira, coloque as amêijoas para abrirem e reserve.
- Retire os mariscos da panela, descasque-os e reserve a água da cozedura.
- Refogue o alho e a cebola no azeite e na margarina. Adicione o tomate picado e refogue ligeiramente.
- Junte a água da cozedura e o vinho branco. Adicione o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) e cozinhe por 12 minutos.
- Acrescente os mariscos cozidos, os coentros picados e ajuste os temperos. Deixe ao lume por mais 3 minutos.
- Decore com camarões inteiros e sirva imediatamente.
História do Arroz de Marisco
O arroz de marisco tem raízes antigas e é apreciado em toda a costa portuguesa.
Sua versatilidade permite adaptações regionais e variações de acordo com os ingredientes disponíveis.
Acompanhamentos
Para acompanhar o arroz de marisco, sugerimos:
- Salada verde: Uma salada fresca equilibra os sabores do prato.
- Molho tártaro: O molho à base de maionese, alcaparras e pepino é um clássico para servir com frutos do mar.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outros tipos de mariscos?
Sim! Experimente com lagosta, berbigão, lulas ou polvo.
2. Como evitar que o arroz fique empapado?
Use a proporção correta de caldo para arroz e não cozinhe em excesso.
3. Posso fazer uma versão mais leve?
Claro! Reduza a quantidade de margarina e opte por arroz integral.
Conclusão
Agora que você conhece essa receita clássica, experimente prepará-la e compartilhe suas impressões nos comentários. Bom apetite! 🦐🍽️
Deixe suas sugestões e dicas para tornar esse prato ainda mais especial! 😊
