A torta de limão com merengue é uma harmonia perfeita entre o azedinho do limão, a doçura do merengue e a base crocante da massa.
Seu equilíbrio de sabores e agradável contraste de texturas a tornam uma sobremesa clássica e atemporal. Além disso, sua aparência delicada e dourada é um convite irresistível para saborear cada pedaço.
Como Fazer a Torta de Limão com Merengue
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo
Para o Creme de Limão:
- 8 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Caldo de 3 limões (cerca de ½ xícara (chá))
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
- Prepare a massa: misture a farinha com o açúcar, adicione a manteiga gelada e amasse até formar uma massa lisa. Modele em uma bola, achate levemente e leve à geladeira.
- Prepare o creme de limão: peneire as gemas, junte o açúcar e misture bem. Adicione o caldo de limão e a baunilha. Cozinhe até engrossar e passe por uma peneira.
- Abra e asse a massa pré-assada.
- Espalhe o creme de limão sobre a massa.
- Prepare o merengue (com as 3 claras reservadas): bata as claras em neve, adicione açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
- Cubra a torta com o merengue e leve ao forno para dourar.
A História da Torta de Limão
A origem da torta de limão é incerta, mas sua popularidade cresceu nos Estados Unidos durante o século XX. Ela se tornou um clássico em cafeterias e restaurantes, conquistando fãs em todo o mundo.
Acompanhamentos
- Chantilly: Sirva a torta com uma generosa porção de chantilly fresco.
- Frutas Vermelhas: Decore com morangos, framboesas ou amoras para um toque colorido.
Perguntas Frequentes
- Posso usar limões-sicilianos? Sim, os limões-sicilianos também funcionam bem para o creme de limão.
- Como evitar que o merengue murche? Certifique-se de que o merengue esteja firme antes de cobrir a torta. Asse até dourar levemente.
- Posso fazer a torta com massa pronta? Sim, você pode usar massa pronta, mas a caseira tem um sabor especial.
Conclusão
A torta de limão com merengue é uma verdadeira celebração de sabores. Experimente e compartilhe suas opiniões nos comentários. Bom apetite! 🍋🥧
Continua após a publicidade..