O escondidinho de batata doce é uma variação irresistível do tradicional prato brasileiro. Com sua combinação de sabores e texturas, ele conquista paladares e é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e reconfortante. Neste artigo, vamos explorar a importância dessa receita, aprender a prepará-la e conhecer sua história.
O Conceito e Sua Relevância
O escondidinho é um prato que combina purê e recheio, geralmente feito com carne ou frango. A versão com batata doce traz um toque especial, pois a batata doce é rica em fibras, vitaminas e minerais. Além disso, ela tem baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. O escondidinho de batata doce é uma opção nutritiva e saborosa para toda a família.
Como Fazer a Receita
Ingredientes:
- 1 kg de batata doce
- 1 lata de creme de leite
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- Queijo ralado a gosto
- Cheiro verde, manteiga, cebola, alho, sal e pimenta do reino
- 1 caldo de frango
Modo de Preparo:
- Cozinhe a batata doce, amasse e faça um purê. Doure alho e cebola na manteiga, acrescente a batata e mexa bem.
- Coloque o creme de leite e reserve.
- Cozinhe o peito de frango, desfie e faça um refogado com tomate e cheiro verde.
- Em uma forma, coloque o purê de batata doce e por cima o refogado de frango.
- Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
A História do Escondidinho
O escondidinho tem raízes nordestinas e é uma adaptação do “escondidinho de carne-seca”, muito popular na região. A versão com batata doce surgiu como uma alternativa mais saudável e ganhou espaço nas cozinhas brasileiras. Hoje, é apreciada em todo o país.
Acompanhamentos para o Escondidinho
- Salada Verde: Uma salada fresca e crocante é o complemento perfeito para equilibrar o sabor do escondidinho.
- Arroz Integral: O arroz integral é uma excelente opção para acompanhar, criando uma refeição completa e balanceada.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso usar carne moída em vez de frango? Sim, você pode substituir o frango por carne moída ou outro recheio de sua preferência.
- Posso congelar o escondidinho? Sim, você pode congelar porções individuais do escondidinho para facilitar o preparo em dias corridos.
- Como variar o recheio? Experimente com cogumelos, legumes ou até mesmo camarão para criar diferentes versões do escondidinho.
Conclusão
Nesta receita, aprendemos a preparar o escondidinho de batata doce, conhecemos sua história e descobrimos como tornar essa receita ainda mais deliciosa.
