O shawarma de carne é um prato tradicional do Oriente Médio, conhecido por sua combinação de temperos e sabores intensos. Com carne marinada e assada lentamente, servida em pão sírio com vegetais frescos e molhos saborosos, o shawarma é uma refeição completa e deliciosa. Seja para um almoço rápido ou um jantar especial, essa receita é sempre uma excelente escolha.
O Conceito e Sua Relevância
O shawarma é um tipo de sanduíche feito com carne assada em um espeto vertical, que é fatiada finamente e servida em pão sírio ou pita. A carne pode ser de frango, cordeiro, boi ou uma combinação dessas. O que torna o shawarma especial é a marinada rica em especiarias, que confere um sabor único e marcante. Além disso, é uma refeição prática e versátil, ideal para diversas ocasiões.
Como Fazer a Shawarma de carne
Ingredientes:
Marinada:
- 500 g de carne bovina (patinho ou alcatra) em tiras
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Montagem:
- 4 pães sírios ou pitas
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 tomate picado
- Folhas de alface
- Molho de alho ou tahine
- Batata palha (opcional)
Modo de Preparo:
- Marinar a Carne: Em uma tigela, misture a carne com o alho, suco de limão, cominho, páprica, pimenta-do-reino, sal e azeite. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou de preferência durante a noite.
- Cozinhar a Carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe a carne marinada até dourar e ficar bem cozida.
- Montagem: Aqueça os pães sírios e espalhe o molho de alho ou tahine. Adicione a carne, cebola, tomate, alface e batata palha, se desejar.
- Servir: Enrole o pão sírio e sirva imediatamente.
A História do Shawarma
O shawarma tem suas origens no Império Otomano, onde era conhecido como “çevirme”, que significa “girar” em turco. A técnica de assar carne em um espeto vertical foi adotada por várias culturas do Oriente Médio e do Mediterrâneo, resultando em pratos como o shawarma, o gyros grego e o döner kebab turco. Com o tempo, o shawarma se espalhou pelo mundo, ganhando popularidade em muitos países.
Acompanhamentos
- Tabule: Uma salada fresca de trigo bulgur, tomate, pepino, salsinha e hortelã, temperada com suco de limão e azeite.
- Homus: Um purê de grão-de-bico com tahine, alho, suco de limão e azeite, perfeito para acompanhar o shawarma.
FAQ
1. Posso usar outro tipo de carne no shawarma?
Sim! Você pode usar frango, cordeiro ou até mesmo uma opção vegetariana com falafel.
2. Posso fazer o shawarma no forno?
Sim, você pode assar a carne marinada em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
3. Quanto tempo posso armazenar o shawarma?
A carne marinada pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias antes de cozinhar. Após cozida, pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
Conclusão
Agora que você conhece todos os detalhes do Shawarma de Carne, experimente essa receita e compartilhe suas opiniões nos comentários. Bom apetite! 🥙😊
