Arrumadinho de charque: Uma Delícia Nordestina para Saborear

O arrumadinho de charque é um prato tradicional da culinária nordestina, especialmente popular em estados como Pernambuco e Paraíba.

Feito com carne seca (charque), feijão verde, farofa e molho de vinagrete, o arrumadinho é uma combinação rica em sabores e tradição.

Nesta receita, vamos explorar como preparar essa iguaria, contar um pouco sobre sua origem e sugerir acompanhamentos para tornar a experiência ainda mais completa.

O Conceito e Sua Relevância

O arrumadinho é um prato que reflete a cultura sertaneja do Nordeste brasileiro. Originalmente, era uma forma de aproveitar as sobras de charque do almoço, transformando-as em uma refeição saborosa. A combinação de carne seca, feijão e farofa é uma celebração da simplicidade e dos ingredientes regionais.

Como Fazer a Receita

Ingredientes:

• 1 kg de charque (carne seca)
• 500 g de feijão verde cozido
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Coentro e cebolinha picados (a gosto)
• Sal e pimenta (a gosto)

Modo de Preparo:

1. Preparo do Charque:
   • Corte o charque em cubos pequenos e ferva em água por cerca de 15 minutos para retirar o excesso de sal. Escorra e reserve.
2. Refogado:
   • Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
   • Acrescente o charque e misture bem.
3. Montagem:
   • Misture o feijão verde cozido com o charque refogado e a farofa, não muito, para não ficar seco.
   • Regue com limão, misturando sempre.
4. Servir:
   • Este prato pode ser acompanhado com arroz ou servido sozinho.

A História do Arrumadinho de Charque

O arrumadinho tem raízes profundas na culinária nordestina. Sua origem remonta aos tempos em que o charque era um alimento muito consumido pelos nordestinos, devido à sua durabilidade e facilidade de conservação. Hoje, é um dos pratos mais tradicionais da região.

Acompanhamentos

Para acompanhar seu arrumadinho de charque, sugiro:

1. Macaxeira Cozida ou Frita: Acompanha perfeitamente o sabor intenso do prato.
2. Vinagrete: Uma mistura de tomate, cebola, pimentão e coentro para dar frescor.

FAQ sobre o Arrumadinho de Charque

1. O que é charque?
   • O charque é carne seca, tradicionalmente preparada através da salga e secagem da carne bovina.
2. Como dessalgar o charque?
   • Ferva o charque em água pura por duas vezes para retirar o excesso de sal.
3. Posso usar outro tipo de feijão?
   • Sim, você pode experimentar com feijão-de-corda ou feijão-fradinho.

Conclusão

Agora você tem todas as informações para preparar essa iguaria nordestina. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários. Bom apetite! 🌵🔥