Como fazer bacalhau? O bacalhau é mais do que um simples prato; é uma herança culinária que atravessa gerações e oceanos.
Este peixe, que já foi considerado o “ouro branco” dos mares, é hoje uma iguaria apreciada em diversas culturas.
Nesta receita, vamos desvendar os segredos de como preparar o bacalhau perfeito, honrando sua rica história e sabor inigualável.
Ingredientes Necessários
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 500 g de batatas
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha e cebolinha frescas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer bacalhau
- Inicie dessalgando o bacalhau, se necessário, trocando a água várias vezes por 24 horas.
- Cozinhe as batatas até ficarem al dente e reserve.
- Em uma frigideira, refogue as cebolas e o alho no azeite até dourarem.
- Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar, adicionando as batatas na metade do tempo.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas frescas.
- Finalize com azeitonas e regue com mais azeite antes de servir.
Dicas Extras
- Para um sabor mais intenso, inclua pimentões vermelhos assados ao refogado.
- Experimente diferentes tipos de bacalhau, como o Gadus morhua ou o Gadus macrocephalus, para variações de sabor.
- O bacalhau pode ser preparado de várias formas: assado, grelhado, cozido ou até mesmo cru em ceviches.
Por Que Esta Receita é Perfeita
Esta receita de bacalhau é perfeita pela sua simplicidade e respeito aos sabores tradicionais.
Ela permite que o sabor natural do peixe brilhe, complementado pelos aromas do alho, cebola e azeite.
Conclusão
Fazer bacalhau é uma arte que celebra a tradição e o sabor.
Com esta receita, você tem a base para criar um prato que vai encantar seus convidados e transportá-los para as costas ensolaradas de Portugal.
Que este prato seja um convite para explorar as maravilhas da culinária lusitana.
